Racuchy to jedno z najpopularniejszych dań śniadaniowych w Polsce. Są to placki jabłkowe przygotowywane z ciasta drożdżowego, które poddawane jest smażeniu na patelni. Racuchy są idealne na śniadanie lub deser, zwłaszcza w sezonie jabłkowym. Ich przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników, więc warto nauczyć się tej smakowitej receptury.
Aby zrobić racuchy, potrzebujesz kilku prostych składników. Najważniejszy z nich to świeże jabłka, które będą nadawać plackom wyjątkowego smaku i soczystości. Oprócz tego będziesz potrzebować mąki, jajek, mleka, cukru, proszku do pieczenia oraz oleju do smażenia. Jeśli chcesz dodać trochę aromatu, możesz dodać szczyptę cynamonu lub imbiru.
Do przygotowania ciasta drożdżowego, musisz najpierw rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru. Następnie dodaj mąkę, jajka, cukier, proszek do pieczenia i sól. Starannie wymieszaj składniki, aż uzyskasz gładką masę. Na koniec, dodaj starte jabłka i dokładnie wymieszaj. Daj ciastu chwilę odpocząć, aby się wyrobiło.
Pamiętaj, żeby smażyć racuchy na rozgrzanym oleju. Zanurz łyżkę ciasta w gorącym oleju i smaż placki z obu stron na złoty kolor. Gdy będą gotowe, wyjmij je z patelni i osącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gotowe racuchy podawaj od razu z dodatkiem cukru pudru, dżemu lub śmietanką. Smacznego!
Składniki do przygotowania racuchów:
Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania pysznych racuchów:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 jabłka
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Pamietaj, że powinny być świeże jabłka, najlepiej odmiany kiszce.
bułka tarta, mąka pszenna, jajko, jogurt naturalny, cukier, cynamon, sól
Do przygotowania pysznych racuchów jabłkowych będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Oto lista składników, które będą potrzebne:
| bułka tarta | mąka pszenna | jajko |
| jogurt naturalny | cukier | cynamon |
| sól |
Wszystkie składniki możesz znaleźć w sklepie spożywczym. Zapewnij sobie odpowiednią ilość bułki tartej, mąki pszennej, jajek, jogurtu naturalnego, cukru, cynamonu i soli przed przystąpieniem do przygotowania racuchów jabłkowych.
Przygotowanie ciasta:
Aby przygotować ciasto na racuchy, potrzebujemy następujących składników:
- 1 ½ filiżanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- olej roślinny do smażenia
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w misce. Następnie dodaj mleko i jajko, i energicznie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj plasterki jabłek do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozłożyć.
w misce wymieszać bułkę tartą, mąkę pszenną, jajko, jogurt naturalny, cukier, cynamon i sól do uzyskania jednolitej konsystencji
W misce połącz bułkę tartą, mąkę pszenną, jajko, jogurt naturalny, cukier, cynamon i sól. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Bułka tarta i mąka nadadzą plackom odpowiednią konsystencję, a jajko i jogurt natłuszczą ciasto i nada mu elastyczność podczas smażenia.
Dodanie jabłek:
Do przygotowania pysznych racuchów z jabłkami potrzebujemy świeżych jabłek. Najlepiej wybrać odmianę kwaśną, która nada potrawie nieco kwaśnego smaku. Najlepszym wyborem są jabłka odmiany Antonówka lub Szara Reneta.
Najpierw dokładnie umyj jabłka, a następnie obierz je ze skórki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój jabłka w cienkie plasterki lub w kostkę, w zależności od preferencji. Możesz też dodać do masy jabłkowej trochę startej skórki, aby nadać smaku i aromatu.
Gotową masę jabłkową możemy dodać do ciasta. Dodajemy ją delikatnie, mieszając, aby jabłka równomiernie rozłożyły się w cieście. Można również dodatkowo posypać masę jabłkową cynamonem lub cukrem pudrem, aby dodać potrawie wyjątkowego smaku i wyglądu.
obrane jabłka pokroić na drobne kawałki i dodać do ciasta
Aby przygotować pyszne placki jabłkowe, najpierw należy obrać jabłka i pokroić je na drobne kawałki. Następnie dodajemy je do przygotowanego wcześniej ciasta.
Smażenie racuchów:
Kiedy olej jest gotowy, zanurzamy łyżkę w cieście i nabieramy porcję ciasta. Delikatnie układamy je na rozgrzanej patelni, formując racuchy. W zależności od wielkości patelni, możemy smażyć kilka racuchów naraz. Ważne jest, aby nie przekraczać miejsca na patelni, żeby racuchy miały miejsce na rozpłynięcie się.
Smażymy racuchy z obu stron, aż staną się rumiane i chrupiące. Możemy to sprawdzić, lekko dociskając racuchy widelcem — jeśli są już chrupiące, możemy je przewrócić na drugą stronę.
Gotowe racuchy odkładamy
na rozgrzanej patelni smażyć placki z ciasta z dodanymi jabłkami
Kiedy ciasto jest gotowe, należy rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Można dodać odrobinę oleju lub masła, aby placki nie przywierały. Warto użyć patelni z grubym dnem, które równomiernie rozprzestrzenia ciepło.
Następnie, korzystając z chochliki lub łyżki do lodów, nabieramy trochę ciasta jabłkowego i kładziemy je na rozgrzaną patelnię. Możemy dowolnie regulować rozmiar placków, w zależności od preferencji.
Placki smażymy przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące. Jeśli placki robią się zbyt ciemne, można zmniejszyć ogień. Należy uważać, aby nie przypalić ciasta.
Po usmażeniu placków, możemy je podawać od razu lub zostawić do ostygnięcia. Jeśli chcemy, możemy posypać placki cukrem pudrem lub polać je miodem. Podanie ich z bitą śmietaną lub lodami jabłkowymi również jest doskonałym pomysłem. Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz