Jak zrobić przecier pomidorowy

w dniu

Czy jest coś lepszego niż świeży przecier z pomidorów? Ten kremowy, pełen smaku sos można wykorzystać do przygotowania pysznych potraw, takich jak zupa pomidorowa, spaghetti czy lasagne. Nie tylko dodaje doskonałego smaku, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, w tym likopenu, który jest silnym przeciwutleniaczem.

Przecier pomidorowy można kupić w sklepie, ale nic nie smakuje tak jak domowy przecier. A co więcej, jego przygotowanie jest całkowicie proste! W tym artykule przedstawimy kilka sprawdzonych przepisów, porad i trików, które pomogą Ci stworzyć doskonały przecier pomidorowy w domowym zaciszu.

Przepis na przecier pomidorowy:

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory umyj, zdejmij szypułki i pokrój na ćwiartki.
  2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
  3. Dodaj pomidory do garnka i smaż na średnim ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną.
  4. Przetrzyj pomidory przez sito lub blender, aby uzyskać gładki sos.
  5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Gotowy przecier przelać do wyparzonych słoików i pasteryzować w wodzie o temperaturze 90°C przez 15 minut.

Gotowy przecier pomidorowy można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby cieszyć się nim w przyszłości. Teraz, gdy znasz ten prosty przepis i kilka trików, możesz cieszyć się świeżym przecierem pomidorowym przez cały rok!

Przepisy na przecier pomidorowy

Oto kilka sprawdzonych przepisów na domowy przecier pomidorowy:

1. Klasyczny przecier pomidorowy:

Składniki:

  • 2 kg świeżych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Pomidory umyj, przekrój na połowy i usuń gniazda nasienne.
  2. Cebulę i czosnek posiekaj.
  3. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
  4. Dodaj pomidory do garnka i dusz przez około 30 minut, aż zmiękną.
  5. Zmiksuj zawartość garnka za pomocą blendera na gładką masę.
  6. Przecedź masę przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek.
  7. Przypraw przecier solą i pieprzem do smaku.
  8. Gotowy przecier przekładaj do słoików i pasteryzuj przez 15 minut.

2. Przecier pomidorowy z ziołami:

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanych świeżych ziół (np. bazylia, oregano, tymianek)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Pomidory umyj, przekrój na połowy i usuń gniazda nasienne.
  2. Cebulę i czosnek posiekaj.
  3. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
  4. Dodaj pomidory do garnka i dusz przez około 30 minut, aż zmiękną.
  5. Zmiksuj zawartość garnka za pomocą blendera na gładką masę.
  6. Dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
  7. Gotowy przecier przekładaj do słoików i pasteryzuj przez 15 minut.

3. Przecier pomidorowy z dodatkiem papryki:

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Pomidory umyj, przekrój na połowy i usuń gniazda nasienne.
  2. Cebulę, czosnek i paprykę posiekaj.
  3. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
  4. Dodaj pomidory do garnka i dusz przez około 30 minut, aż zmiękną.
  5. Zmiksuj zawartość garnka za pomocą blendera na gładką masę.
  6. Przecedź masę przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek.
  7. Przypraw przecier solą i pieprzem do smaku.
  8. Gotowy przecier przekładaj do słoików i pasteryzuj przez 15 minut.

Wypróbuj te przepisy i ciesz się pysznym przecierem pomidorowym!

Sposób tradycyjny

Tradycyjny sposób przygotowania przecieru pomidorowego polega na przecedzeniu zmiksowanych pomidorów przez sito, aby oddzielić miąższ od skórek i pestek. Następnie, miąższ jest gotowany na wolnym ogniu przez kilkadziesiąt minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Podczas gotowania można dodać przyprawy, takie jak sól, pieprz, cukier, aby podkreślić naturalny smak pomidorów. Dodawanie cebuli, czosnku i świeżych ziół również nadaje przecierowi pomidorowemu wyjątkowego aromatu.

Gotowy przecier pomidorowy można używać do przygotowania różnych potraw, takich jak zupy, sosy makaronowe, gulasze czy pizze. Trzymanie go w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce pozwoli zachować świeżość i smak na dłużej.

Wersja z dodatkiem papryki

Przygotowanie przecieru pomidorowego z dodatkiem papryki doda wyjątkowego smaku i aromatu twoim potrawom. Oto krok po kroku przepis na wersję z dodatkiem papryki:

  1. Podgotuj świeże pomidory, najlepiej gatunki malinowe, które są soczyste i słodkie w smaku.
  2. Umyj pomidory i usuń szypułki.
  3. Przygotuj paprykę czerwoną i zieloną. Możesz zastosować taką samą ilość obu rodzajów lub użyć jednego koloru, w zależności od swoich preferencji smakowych.
  4. Oczyść papryki z gniazd nasiennych i pokrój je na mniejsze kawałki.
  5. Podgotuj garnek i na dużym ogniu zagotuj wodę.
  6. Umieść pomidory we wrzącej wodzie i gotuj je przez kilka minut, aż skórka zacznie odchodzić.
  7. Wyjmij pomidory z wrzącej wody i przełóż je do miski z zimną wodą.
  8. Łatwo usuniesz skórkę z pomidorów, gdy będą jeszcze ciepłe.
  9. Usuniętą skórkę pomidorów dokładnie zgnieć widelcem lub użyj blendera.
  10. Dodaj pokrojoną paprykę do zgniecionych pomidorów.
  11. Całość gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż przecier zredukuje objętość i zgęstnieje.
  12. Jeżeli przecier jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody i kontynuuj gotowanie.
  13. Na koniec dopraw przecier solą i pieprzem, aby wzmocnić smak.
  14. Po wystudzeniu przecieru pomidorowego z dodatkiem papryki możesz go przechowywać w słoikach w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.

Przecier z pomidorów koktajlowych

Przecier z pomidorów koktajlowych to pyszna i aromatyczna alternatywa dla tradycyjnego przecieru pomidorowego. Pomidory koktajlowe są słodsze i bardziej intensywnie smakujące niż większe pomidory, co sprawia, że przecier z nich ma unikalny smak.

Aby przygotować przecier z pomidorów koktajlowych, będziesz potrzebować:

  • 250 g pomidorów koktajlowych,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 małą cebulę,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Przepis:

  1. Wszystkie pomidory przemyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Czosnek i cebulę obierz i posiekaj.
  3. W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć posiekany czosnek oraz cebulę. Smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
  4. Dodaj pokrojone pomidory koktajlowe i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
  5. Następnie zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę.
  6. Dopraw przecier solą i pieprzem do smaku.
  7. Jeśli chcesz, możesz przecier przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek pomidorów.
  8. Przecier z pomidorów koktajlowych jest gotowy! Możesz go wykorzystać do sosów, zup, czy jako bazę do innych potraw.

Przecier z pomidorów koktajlowych zachowa świeżość w lodówce przez około 5 dni. Możesz go również zamrozić w plastikowych pojemnikach lub woreczkach i przechowywać przez kilka miesięcy. Smacznego!

Przecier pomidorowy bez gotowania

Przecier pomidorowy to aromatyczny i smaczny dodatek do wielu potraw. Można go wykorzystać do sosów, zup, dań z makaronem czy domowych pizz. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przecieru pomidorowego, ale dziś podpowiem Ci jak zrobić go bez potrzeby gotowania.

Składniki:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • opcjonalnie: zioła i przyprawy według uznania (np. bazylia, oregano, czosnek)

Przygotowanie:

  1. Myjemy pomidory, usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki.
  2. Wkładamy ćwiartki pomidorów do dużego garnka i blendujemy je za pomocą blendera ręcznego. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć blendera kielichowego.
  3. Dodajemy sól, cukier i sok z cytryny. Dobrze mieszamy.
  4. Po 15 minutach przecier jest gotowy do użycia. Możesz go od razu wykorzystać w swoich potrawach lub przelać do słoików i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
  5. Jeśli chcesz dodać zioła i przyprawy, możesz to zrobić tuż przed użyciem przecieru.

Pamiętaj, że przecier pomidorowy bez gotowania będzie miał delikatniejszy smak niż ten, który był gotowany. Możesz jednak eksperymentować z dodatkowymi składnikami, aby uzyskać odpowiedni dla siebie smak.

Teraz już wiesz jak zrobić przecier pomidorowy bez gotowania. Smacznego!

Przecier z dodatkiem bazylii

Aby przygotować przecier pomidorowy z dodatkiem bazylii, potrzebne będą:

  • 500g świeżych pomidorów,
  • garść listków bazylii,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie przecieru z bazylią jest proste:

  1. Pomidory należy sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  2. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy.
  3. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez kilka minut.
  4. Dodajemy pomidory i dusimy na średnim ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną.
  5. Na koniec dodajemy listki bazylii i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
  6. Mieszankę przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek.
  7. Przecier doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gotowy przecier z dodatkiem bazylii można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka dni. Można go wykorzystać jako bazę do sosów, zup, dań mięsnych czy makaronowych.

Warto spróbować przecieru z dodatkiem bazylii, aby w pełni docenić jego smak i aromat. To prosty sposób na podkreślenie smaku potraw i dodanie im świeżości. Polecamy!

Wideo:

Tomato Puree — Basic Recipe with 3 Months Life — CookingShooking

Komentarze

Prześlij komentarz